凯发k8-凯发k8.com

居民医疗保险定点医院

台湾中山大学附属医院指定合作伙伴

台湾神之手康复研发中心兰陵县试点

兰陵县首家医养结合养老院

24小时咨询电话

大厨教你几道宴客大菜,每一口都超满足,营养美味!

作者:发布时间:2019-04-12 12:02

软溜草鱼片

主料:新鲜草鱼 (一条)

辅料 :粉丝、香菜末、葱、姜、蒜、水淀粉

1.粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

2.铺在盘底备用。

3.草鱼收拾干净,顺着鱼骨剔下鱼肉。

4.将鱼肉斜刀切成厚片。

5.锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟。

6.然后将鱼片放入锅中。

7.关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出。

8.将鱼片摆在粉丝上。

9.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。

凯发k810.再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味。

11.最后用水淀粉勾芡。

12.将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可。

糖醋脆皮鱼

味型:糖醋味

主料:鲜鱼一尾(约750克)

辅料:泡椒辣丝10克,葱花20克

调料:

精盐10克,白糖55克,醋40克,料酒15克,酱油15克,芝麻油10克,水豆粉105克,鲜汤300克,熟菜油1500克(耗150克),葱丝15克,姜米10克,蒜米20克

制法:

1、鱼经初步加工后,搌干水,在鱼身两面各划五六刀,形成刀距相等的“牡丹花”纹(先直划进鱼肉1厘米深,再切片向鱼头方进约2.5厘米深),鱼头顶砍额一小口在碗中放入盐,料酒调匀抹在鱼身两面着味浸渍。

2、锅置旺火上,放菜油烧至7成油温,将鱼用水豆粉挂糊,手提鱼尾,先将鱼头下锅稍炸一下定型,再慢放入油锅炸至色棕红,皮酥肉熟打捞出装入盘内立放,用手微将鱼拍压一下。

3、味精、盐、酱油、醋、水豆粉、白糖、鲜汤调成糖醋滋汁。锅置火上,放油烧至5成油温,下姜、蒜、葱略炸一下,喷入滋汁推搅均匀,待汁收浓起泡时,放入芝麻油起锅浇在鱼身上再撒上泡辣椒丝,葱丝即成。

豆腐干炒腊肉

材料:腊肉1小块,豆腐干适量,青红尖椒丝、姜丝、葱花、十三香、红油豆瓣酱各适量。

做法:1、腊肉提前处理好,豆腐干随喜好切一下。

2、炒锅热少许油,先放腊肉炒至肥肉透明,然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。

3、放豆腐干,加十三香和红油豆瓣酱,翻炒半分钟左右关火出锅。

上一篇:牛霸beefbar-台北大安區牛肉麵 霸氣三寶一次享用 精燉雞粥滿滿精華在裡面 無雷餐點快來踩

下一篇:蜂蜜还能这么用?加上酱料炖肉简直有意外惊喜!